どこでくらすも

アラフィフ。ほぼ、おひとり様で活動中 

らっきょう漬け 超ものぐさが漬けてみました

 母の病院に付き添い、その帰りに一緒にスーパーに寄りました。

安く売っていた らっきょうを見かけて、

「今年はまだ漬けてないけど、どうしようか・・・」

 

実は認知症が始まってだいたい2018年頃からパタッとそういう手仕事のような

事が出来なくなりました。

どうしようかこうしようかも漬けることが出来なくなっているのに買っても仕方ない

と言いたくなりましたが、毎年漬けてると母の脳内に記憶されているようなので

一袋買って帰ることにしました。

ところが、家に帰ってきても漬けようとしません。翌日もそのまま、、、

「これどうするの?」と聞いてみましたがめんどくさい様子です。

母は一向に漬けようとしないので、私も超めんどくさがりなんですが今回初めて挑戦

してみました。

 

こちらは宮崎のらっきょう。

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        根と茎を切ってます 

   根と茎を切る作業が強烈にめんどくさいのですが、結構無心になれますね?

  このあと水洗いを繰り返して薄皮を取り除きました。

  ここまでくればあとは簡単!

 

  保存容器は煮沸して完全に乾かすこと

  らっきょうは水洗い後に乾かすこと

 

  漬け汁 

     らっきょう    土付き1キロから下処理した量で大丈夫

     砂糖     300g

     塩      大さじ3

     酢      600㎖

     たかのつめ  2本

  漬け汁は煮沸して、さましてから保存容器に入れます

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 上手く漬かるかな?

 

 母は自分でやり遂げたように話してきました・・・・

「今年も漬けることが出来てよかった」

 

ま、いいけど (苦笑);